Jeder Star-Koch nutzt
ihn und in jeder TV-Kochshow gehört er zur Grundausstattung –
der Erdgas-Herd. Das hat gute Gründe. Profis umschreiben das
Kochen auf Gas mit „Kochen nach Gefühl“ und schwärmen von der
„sichtbaren Wärme“, die sich sehr fein und gradgenau regulieren
lässt. Kochen wie ein Chefkoch, energiesparend und
umweltfreundlich: Ein Erdgas-Herd wird den höchsten Ansprüchen
der modernen Küche gerecht.
Beim Kochen, Backen und Grillen mit Gas...
- lässt sich die Leistung der Kochstelle schnell und
präzise regeln, denn die volle Leistung ist sofort nach
Zündung verfügbar und lässt sich stufenlos nach Gefühl
variieren,
- ist kein Vorheizen erforderlich – und nach dem Abschalten
entsteht kein Energieverlust durch Nachheizen,
- ist für ein hohes Maß an Sicherheit gesorgt, da jede
Kochstelle über eine Vorrichtung verfügt, die bei Verlöschen
der Flamme die Gaszufuhr sofort absperrt,
- machen automatische Zündeinrichtungen die Bedienung
komfortabel,
- sind die Koch- und Garzeiten kürzer; durch die feine
Regulierung der Flamme kann schonender gekocht und gegart
werden,
- ergeben sich besonders gute Backergebnisse, da durch den
bei der Erdgasverbrennung entstehenden Wasserdampf eine
feuchte Atmosphäre im Backraum herrscht,
- ist das Material des Topfes ohne Bedeutung, denn egal ob
der Topf aus Edelstahl, Gusseisen, emailliertem Stahlblech,
Aluminium oder Kupfer besteht – durch den direkten Kontakt
mit der offenen heißen Flamme wird die Wärme schnell und
direkt übertragen.
Gasherde gibt es in sehr vielen Ausführungen und in
unterschiedlichem Design. In der Regel wird der Gasherd
jedoch dem Design der Küche angepasst. Die häufigste
Variante ist das Einbaugerät, als Einbau-Gaskochfeld und als
Einbau-Gasbackofen.
Einbau-Gaskochfelder gibt es in einfachen Ausführungen aus
emailliertem Stahlblech oder Edelstahl, als
Glaskeramik-Kochfeld (Ceran) mit offener Flamme und – falls
eine geschlossene Glaskeramik-Oberfläche gewünscht wird –
auch als Kochfelder mit „Gas unter Glas“, wobei unter einer
geschlossenen Glaskeramikplatte zwei Spezial-Gasbrenner
untergebracht sind und die Wärme durch die Glaskeramik
übertragen wird.
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